河蟹烹煮注意事项

一、河蟹要煮多长时间

煮河蟹的时间最好控制在十五至二十分钟左右。煮河蟹的时长最好不要超过二十分钟，否则煮出来的河蟹肉质较老，影响口感。此外，河蟹属于海鲜，不能和冷饮一起食用。

二、河蟹不要和什么吃

河蟹最忌和柿子一起食用。这是因为柿子中一些成分会使蟹肉蛋白凝固，以至于这些物质长时间留在肠道内发酵腐败，可能会引起呕吐、腹痛、腹泻。

1、梨

由于梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

2、泥鳅

泥鳅药性温补，蟹药性冷利，功能正好相反，同食不利于人体健康。

3、石榴

蟹含有丰富的蛋白质，石榴含鞣酸较多，两者同食降低蛋白质原有的营养价值。

4、猕猴桃

猕猴桃中的维生素C与蟹中含有的五价砷的化合物，会产生化学反应生成三价砷，有剧毒。